本品为豆科植物大豆的成熟种子经发酵后的加工品。全国各地皆有生产。生用。以色黑、附有膜状物者为佳。

【处方用名】淡豆豉、豆豉。

【性味归经】性凉，味辛。归肺、胃经。

【功效与主治】功效疏散风热。主治外感表证等。

【禁忌与不适宜人群】

1.寒邪入里，直入三阴经者禁用。

2.胃气虚弱而又易作恶心者慎用。

3.伤寒传入阴经与直中三阴者不宜使用。

【临证应用注意事项】

1.淡豆豉因加工方法不同，其药性亦不同，或偏于温，或偏于寒。若用桑叶、青蒿发酵者，药性偏寒，多用于治疗风热感冒，热病胸中烦闷之证；以麻黄、紫苏发酵者，药性偏温，多用于治疗风寒感冒，头痛病证，其透发解表力量主要是依靠麻黄、紫苏叶的发汗功效。

2.《名医别录》日：淡豆豉“主伤寒头痛寒热，瘴气恶毒，烦躁满闷，虚劳喘吸，两脚疼冷。又杀六畜胎子诸毒”。《药性论》云：淡豆豉“主下血痢如刺者，治时疾热病发汗，又寒热风，胸中生疮者”。《日华子本草》谓：淡豆豉“治中毒药，蛊气，疟疾，骨蒸；并治犬咬”。

【用量用法】一般用量6~12克，水煎服。