有种劣质鹿茸，是将鹿茸浸泡在用乙醇、白酒或其他药物混合的液体中，1周后取出晒干充当正品鹿茸出售。因这样处理过的鹿茸，其所含药性的有效成分滋补剂已被该液体提取，虽然外形变化不大，但功效已基本丧失，实为劣质鹿茸。其鉴别方法如下：

（1）切片比较

①正品。外皮平滑，呈红棕色或棕色，上部毛密柔顺，布有红黄色或棕黄色茸毛，横切面黄白色，有蜂窝状，细孔明显，气微腥，味咸。

②劣品。外皮稍皱缩，呈暗黄棕色，毛疏散呈暗绿色，横切面为雪白色，细孔相对较小，不甚明显，无腥味，味淡。

（2）试验鉴别

①取样品粉末0.1g，加水4ml，置于水浴中加热15分钟，取出水浴，放置冷却，过滤，取滤液1ml，加20%的师三酮溶液3滴，摇匀，加热煮沸数分钟，正品显蓝紫色，劣品不显色。

②取上述过滤液1ml，加入10%的氢氧化钠溶液2滴，摇匀，再滴加0.5%的硫酸铜溶液，正品显蓝紫色，劣品不显色。

鹿茸质量的比较鉴别

（1）梅花鹿茸外形特征

体呈圆柱形并具八字分权一个，称为“二杠”；主枝称为“大挺”，长16~22cm，锯口直径4~5cm；离锯口约2cm处分出侧枝，称为“门庄”，长9~15cm，其直径比大挺稍细。皮毛红棕色或棕黄色，锯口黄白色，外围无骨质，中部有蜂窝状细孔，体轻，气微腥，味微咸。如有两个分权，则称“三权”。大挺长22~35cm，直径一般较“二杠”细，略呈弓型，微扁，枝端略尖，下部多有纵枝筋及“骨豆”，皮毛红棕色或棕黄色，茸毛较稀而粗。

佳品鹿茸要求：个大、肥壮，分权对称，角竖直，不向后斜，外形美观，顶端圆满，皮色红棕，毛细而柔软，表面不起筋，敲之体松如朽木声响，质嫩。

次等茸不对称，外形不美，毛粗，表面起筋，有“骨豆”，质较老。

（2）人工制造的“二杠”假鹿茸外观特征

体呈圆柱形，具有八字分权，但“门庄”与“大挺”相距较近，不对称，“大挺”长约15cm，“门庄”约8cm，两者直径近于相等，锯口直径约5cm，涂有血色，中部无密致的网状细孔，“大挺”、“门庄”顶端均呈高突形，不自然，表面茸毛极细密，色泽灰而微现淡绿色，隐约可见缝制的痕迹，质较重，气微。