白扁豆

本品为蝶形花科Do li cho， lablab L.一年生缠绕草本植物扁豆的成熟种子。扁豆原产印度、印度尼西亚等热带地区，我国主要分布于辽宁、河北、山西、陕西、山东、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、河南、湖北、湖南、广东、海南、广西、四川、贵州、云南等地。秋、冬二季采收成熟果实，晒干，取出种子，再晒干。甘，微温。归脾、胃经。具有健脾化湿，和中消暑的功效。主治脾胃虚弱，食欲不振，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷腹胀。炒扁豆：健脾化湿。主治脾虚泄泻，白带过多。

【处方用名】藕豆、白稿豆、南扁豆。

【炮制加工及用法用量】

(1)白扁豆：取原药材，除去杂质。用时捣碎。(2)扁豆衣：取净扁豆置沸水中，稍煮至皮软后，取出放冷水中稍泡，取出，搓开种皮与仁，干燥，筛取种皮(其仁亦药用)。(3)炒扁豆：取净扁豆或扁豆仁，置炒制容器内，用文火加热，炒至微黄色，略带焦斑，取出晾凉。用时捣碎。常用剂量，内服：煎汤，10~15g；或生品捣研水绞汁；或入丸、散。外用：适量，捣敷。

【大剂量应用经验】

1.白扁豆，营养价值较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味亦鲜嫩可口。据中国科学院卫生研究所编的《食物成分表》：每100g白扁豆含蛋白质2.8g，脂肪0.2g，糖54g，热量35千卡，粗纤维1.4g，钙116mg，铁1.5mg，胡萝卜素0.32mg，，硫胺酸0.05mg，核黄酸0.07mg，尼克酸0.7mg，抗坏血酸13mg。白扁豆作为滋补佳品，夏暑又是一种清凉饮料，应用十分广泛，如：益气补中，化湿运脾：扁豆芡实粥：白扁豆20g，芡实20g，粳米50g。每日1剂，于空腹1次顿食，可长期食用。解表祛暑，化湿和中：扁豆香薷汤：白扁豆30g，香薷15g。每日1剂，分2次饮服，连续饮服3~5剂为宜。消暑清热，益气除湿：二豆粥：炒白扁豆50g，绿豆30g，粳米50g。每日1剂，可分餐饮粥，长期饮服为宜。

2.(1)抗菌、抗病毒作用100%白扁豆煎剂用平板纸片法，对痢疾杆菌和有抑制作用；对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。白扁豆水提物对小鼠Columbia SK病毒有抑制作用。(2)对免疫功能的影响20%白扁豆冷盐浸液0.3mL，对活性E-玫瑰花结的形成有促进作用，即增强T淋巴细胞的活性，提高细胞的免疫功能。(《陕西新医药》，1979年第05期)3.吴大真经验：白扁豆粥治疗湿热型带下。白扁豆20g(鲜品30g)，粳米50g，红糖适量，白扁豆先用温水浸泡，与米加水用常法煮成稠粥，每日分两次温服，一般连服5~7日即可见效。(《快乐养生》，2014年第2期)4.窦国祥经验：(1)治疗细菌性痢疾，用白扁豆50g加白砂糖及水煮服，治白痢，用红扁豆50g加红糖及水共煮服，治赤痢，疗效显著。(2)临床用白扁豆30~60g，煮沸熟透，饮汁吃豆，治疗脾虚所致慢性泄泻，急性胃肠炎、呕吐、腹泻有效。(《中医杂志》，1994年第12期)。

【注意事项】

选购扁豆时，以颜色翠绿、质地鲜嫩、荚肉月厚者为佳。嫩扁豆不宜存放过久，购买后应及时食用。