【药性歌诀】胡椒味辛，心腹冷痛，下气温中，跌仆堪用。

【评注】胡椒味辛，长于温中散寒止痛，常用治寒邪凝滞之脘腹冷痛，尚有止呕、止泻之功，适用于治疗脾胃受寒之吐泻。胡椒为胡椒科常绿攀缘植物胡椒的果实。采取未成熟的果实，干燥后为黑胡椒；成熟果实，经加工除去果皮后为白胡椒。药用以白胡椒为佳。味辛，性热。归胃、大肠经。功能温中散寒，下气消痰。本品具有温中散寒作用，常用治胃寒疼痛、呕吐、泄泻等。

【现代研究】

1.化学成分含挥发油，黑胡椒含1.2%~2.6%，白胡椒约含0.8%。油中主要成分为胡椒醛、二氢香芹醇、氧化石竹烯、隐品酮及反-松香芹醇。尚含胡椒碱、胡椒林碱、胡椒油A、胡椒油B、胡椒油C、胡椒新碱等成分。

2.药理作用能促进胆汁分泌，并有抗炎、镇静、抗惊厥作用。

【应用】

1.胃寒腹痛、呕吐泄泻本品味辛性热，能温中散寒止痛，用治胃寒脘腹冷痛、呕吐，可单用研末人猪肚中炖服，或配高良姜、荜茇等同用。

2.癫狗本品辛散温通，能下气行滞、消痰宽胸，用治痰气郁滞、蒙蔽清窍的癫癎痰多证，常与荜茇等份为末服。

此外，作调味品，少量使用，能增进食欲，有开胃进食的作用。

【用法用量】煎服，2~4g；研末服，每次0.6~1.5g。外用适量。