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茄子的别名、保健功效作用

浏览:作者:zhagndandan 发布时间:2019-10-18 14:13:15
养生之家导读:茄子味甘,性凉。有清热活血、止痛消肿、祛风、通络、消炎的功效。那么,茄子的别名、保健功效作用是什么呢?让我们一起来看看下面的介绍吧。

茄子味甘,性凉。有清热活血、止痛消肿、祛风、通络、消炎的功效。

【别名】

昆仑瓜、矮瓜等。

【特点】

茄子为茄科茄属中以果实供食用的一年生草本植物。起源于亚洲东南部热带地区,古印度为最早的种植地。我国为茄子的第二起源地,已种植了一千多年。

茄子按形状分为圆茄、长茄、卵形茄。圆茄多数是圆形,北方种植较多;长茄细长棒状,南方种植较多;卵形茄果实较小,形如灯泡,品质较差,种植较少。茄子按果皮的颜色可分为白茄子、绿茄子及紫茄子等,其中以紫色茄种植较多。

【上市时间和选购】

茄子是耐热的蔬菜之一,种植时间多为夏季,夏秋季节上市。目前北方地区利用小拱棚提前种植,上市时间提早到春季,但品质略差。

在选购茄子时,要选择外皮光亮,颜色较深,色泽均匀,没有伤口,比较饱满的。特别要注意观察茄子蒂把周围果皮的颜色,如果蒂把周围的果皮白色较多,说明茄子较嫩;如果果皮皱缩,则表示茄子贮存过久,品质下降。同时,可切开茄子内部观察种子的颜色,种子白色,说明茄子较嫩;种子褐色,则表明茄子较老。

茄子可装入塑料袋中放冰箱贮存。

【营养成分和食用方法】

茄子含丰富的维生素P、维生素E、维生素C,并含有蛋白质、钙、铁等。同时还含有特殊的胡芦巴碱、水苏碱、胆碱、龙葵碱等多种生物碱以及茄色甙、紫苏甙、葡萄甙等成分。

幼嫩的茄子可以作为水果生食。但最常见的是炒食,另外,茄子蒸食或干制、盐渍也比较多。

【保健功效】

(1)保护心血管、抗坏血病:茄子含有丰富的维生素P,能增强人体毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,保持其正常功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

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(2)防治胃癌:茄子含有少量龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有极佳的效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

(3)抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血的功能,还可防止血液中胆固醇的增高,对延缓人体衰老具有良好作用。(4)调节血脂:茄子富含维生素P,具有增强细胞黏着力、降低血清胆固醇的功能。

【食疗偏方】

(1)轻度腹泻:茄子叶片10片,加水煎汤,趁热饮服,每日数次。

(2)便血:经霜茄子(细长、色深紫、茄籽少者为佳)连蒂把焙烧研末,每日清晨空腹取9克,以黄酒20克送服,1周为1疗程。

(3)白带过多:白茄子的花15克,土茯苓30克,水煎服,每日2次。

(4)肺气肿:将秋后不结茄子的茄株晒干打碎,花生秧切碎,分别水煎2次浓缩成膏,放于烤箱内烘干,取等量混合研末,加淀粉压片(每片含生药3.3克),每日3次,每次10片,

10天为1疗程,可连服3个疗程。

(5)老年咳嗽:白茄子60克,煮后去渣,加蜂蜜适量温服,每日2次。

(6)口腔炎、小儿口疮:霜后茄子1个,晾干研细末,涂敷患处(也可与适量蜂蜜混匀外敷)。

(7)皮肤渍烂:取茄子烧存性细粉,撒在凡士林的纱布上,敷在患处。

(8)风湿痛、手足麻木:白茄根30克,豨莶草、臭梧桐各9克,水煎服;或白茄根、木防己根、筋骨草各15克,水煎服。(9)冻疮:茄子根、茎水煎,每晚泡洗患处;或白茄根、花椒适量,煎汤洗患处,治冻疮未溃。

(10)痔疮:茄子1~2个洗净,加油、盐少许,隔水蒸熟食用,具有清热、消肿、止痛的功效,对内痔发炎的肿痛、初期内痔便血、痔疮便秘等症状有辅助治疗作用。

【小知识】

烧茄子莱不要去皮

有些人烧制茄子菜时,往往去掉其外皮,实际上这等于丢弃了部分营养成分。

茄子中含有丰富的生育酚及维生素P(即柠檬素),且皮中含量最高。这些物质不但可以降低毛细血管脆性,防止出血,减弱胆固醇浓度,增强渗透性,还可增强细胞间的黏接力,防止微血管破裂。同时,对高血压症、动脉硬化症、坏血病以及紫斑病等也有明显疗效。

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