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油菜的别名、保健功效作用

浏览:作者:zhagndandan 发布时间:2019-10-18 14:19:47
养生之家导读:油菜味甘,性平。可活血化淤、解毒消肿、利大小便。那么,油菜的别名、保健功效作用是什么呢?让我们一起来看看下面的介绍吧。

油菜味甘,性平。可活血化淤、解毒消肿、利大小便。

【别名】

普通白菜、白菜、青菜、小白菜等。

【特点】

油菜是十字花科芸薹属中以绿叶供食用的二年生草本植物。油菜同大白菜一样起源于中国,是由野生芸薹演化而来的,在我国有长期的种植历史。

油菜在南方称作青菜或白菜,与南方种植的用于榨油的油菜不是一种类型,应称为普通白菜。根据形态特征和种植期可分为秋冬白菜、春白菜、夏白菜。秋冬白菜南方种植较多,有青梗和白梗之分。春白菜在北方种植较多。夏白菜又称为“人白菜”,在长江流域种植较多。

【上市时间和选购】

油菜虽可全年供应,但一般在蔬菜生产的淡季种植较多,上市量较大,所以上市时间以春秋季较多。

油菜有青帮和白帮两种类型。青帮油菜的叶柄为浅绿色,白帮油菜的叶柄为白色,北方以青帮油菜较多。选购时,以鲜嫩,叶片绿色,叶面光洁,没有蜡粉,折断叶片有清脆感,叶片上无虫眼和斑点,并有油菜的特殊香味的为好。

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【营养成分与食用方法】

每百克鲜油菜叶片中主要含水分93.5克、碳水化合物2.0克、蛋白质2.6克、脂肪0.4克、胡萝卜素3.15毫克、维生素C51毫克,以及钙、铁等营养物质。

油菜可炒食,也可作汤。此外,在锅仔系列中,油菜也是

必备蔬菜之一。

【保健功效】

(1)降低血脂:油菜为低脂肪蔬菜,且含有丰富的膳食纤维,能与食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便中排出,从而减少人体对脂类的吸收。

(2)解毒消肿:油菜中所含的植物激素,能增加酶的形成,可吸附人体内的致癌物,具有排毒、防癌的功能。

(3)宽肠通便:油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,缩短粪便在肠道停留的时间,可治疗便秘及预防肠道肿瘤的发生。

(4)强身健体:油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强人体免疫能力。

【食疗偏方】

(1)习惯性便秘:油菜500克,洗净切段;鲜菇100克,洗净切块。锅中放油100克,烧至五成热时,将油菜倒入煸炒,再放入鲜菇和精盐、味精等调料,勾芡后食用。

(2)丹毒:取适量油菜,洗净后捣烂涂于患处,每日更换2~3次;同时将油菜汁加温后服用,每次30克,每日2~3次。(3)无名肿毒:将油菜捣烂绞汁,每次温服1小杯,每日3次;同时用捣烂的油菜敷于患处,每日3次。

(4)请虫入耳:滴入1滴菜油,虫可爬出。

(5)降血糖:油菜500克,洗净切段,焯后捞出,以麻油、精盐拌食。

【注意事项与禁忌】

变质的油菜中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐,食用后能引起缺氧中毒。所以,不要食用不新鲜的油菜。

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