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荸荠的别名、保健功效作用

浏览:作者:zhagndandan 发布时间:2019-10-18 14:19:53
养生之家导读:荸荠味甘,性寒。有清热除烦、祛痰、消积、杀菌、止崩的功效。那么,荸荠的别名、保健功效作用是什么呢?让我们一起来看看下面的介绍吧。

荸荠味甘,性寒。有清热除烦、祛痰、消积、杀菌、止崩的功效。

【别名】

地栗、马蹄、鸟芋、水芋、凫茈等。

【特点】

荸荠是莎草科荸荠属中以地下球茎供食用的多年生浅水性草本植物。原产于我国南部和印度。我国种植历史悠久,两千年前的《尔雅》中就有“芍,凫茈”的记载。目前我国南方地区种植较多,北方亦有少量种植。

荸荠按球茎中淀粉含量可分为水马蹄类型和红马蹄类型。水马蹄类型富含淀粉。

【上市时间和选购】

荸荠夏季生长,秋冬季上市。

选购荸荠时,以球茎圆整,个头大,色红亮而坚挺,含水分多,无腐烂,未抽芽的为好。

购买后的荸荠应放在湿度较大的地方,或装在塑料袋中放冰箱贮存。

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【营养成分与食用方法】

荸荠每百克鲜品中含水分74.5克、碳水化合物21.8克、蛋白质1.5克、脂肪0.1克、胡萝卜素0.01毫克、维生素C3毫克,以及钙、铁等营养物质。

荸荠中淀粉的含量较多,是制作淀粉的好原料。另外,荸荠中还含有较多的不耐热的抗菌及防癌的有效成分,有益人体健康。

荸荠既可作水果生食,亦可作蔬菜烧熟吃,还可作粮食代用品。

【保健功效】

(1)清热化痰、生津止渴:荸荠甘寒,能清肺热,同时因其富含黏液质,还具有润肺化痰、生津止渴的作用,可治疗肺热咳嗽、咯叶黄黏浓痰,以及热病津伤等病症。此外,对糖尿病也有一定的辅助治疗作用。

(2)利肠化积、治疗便秘:荠含有较多的粗蛋白、淀粉,食用后能促进大肠蠕动,起到助消化、通大使的作用。

(3)利尿、杀菌、抗病毒:荸荠水煎汤汁能利尿排淋、杀菌,对于小便淋沥涩痛有一定的治疗作用,可作为尿路感染患者的食疗佳品。同时,近年研究发现,荸荠含有一种抗病毒物质,可抑制感冒病毒,故能用于预防脑炎及感冒的传染。

【食疗偏方】

(1)尿道感染、肾炎水肿:荸荠200克,洗净,放入沙锅中煎汤,至熟,喝汤食荸荠,有清热利尿和消肿的作用。

(2)发烧口渴、预防感冒:将鲜荸荠250克洗净,甘蔗(根)去皮切成段,共入锅中煎煮,至荸荠熟后即可食用。本品具有清热消炎、生津止渴的功效,适宜于发热后期所致的心烦口渴、低烧不退等病症。

【小知识】

生吃荸养要防姜片虫病感染

荸荠是一种水生植物。姜片虫是一种寄生在人体和家畜小肠的寄生虫,其虫卵排出体外进入水中,发育成囊蚴虫,附生于荸荠等水生植物表面,如果食用了这种荸荠就会感染姜片虫病。此病重者出现像溃疡病样上腹疼痛,儿童可导致贫血、消瘦、营养不良等病。姜片虫对外界抵抗力较强,能在30℃下生存。因此,食用荸荠时应洗刷干净后肖皮,煮熟后食用更佳。

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