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藕的别名、保健功效作用

浏览:作者:zhagndandan 发布时间:2019-10-18 14:20:06
养生之家导读:藕味甘,性平。可散淤血、生肌、止网除烦、开典、平肝火。那么,藕的别名、保健功效作用是什么呢?让我们一起来看看下面的介绍吧。

藕味甘,性平。可散淤血、生肌、止网除烦、开典、平肝火。

【别名】

莲藕、莲、水芙蓉等。

【特点】

藕是睡莲科莲属中以肥嫩根茎供食用的多年生水生植物。原产于我国和印度。

藕分为藕莲、子莲和花莲。藕莲是日常食用的藕,根状茎较肥大,外皮白色,肉质脆嫩,味甜;子莲以采收莲子为主,花多,结实多,莲子大,藕细小而硬,肉稍带灰色,品质差,不宜食用;花莲主要以开花为主,很少结子,藕茎细小,品质差,不能食用,主要供观赏和药用。

【上市时间和选购】

藕适于在温暖多雨的季节生长,所以江南多在3~4月种植,北方多在5月种植,上市时间一般为9月到翌年的3~4月。

购买时,应选择藕身短而粗,表面光滑平坦,水分足,无病斑,表面呈白色和淡褐色,每一节的两端无破损的为好。

如果藕身表皮粗糙,则表明失水过多,纤维化严重,品质下降。如果藕身上有破孔,应选择孔内干净的为佳。

藕应保湿放在冰箱中贮存。

【营养成分与食用方法】

藕营养丰富,含碳水化合物较多。每百克鲜品中含水分77.9克、碳水化合物19.8克,以及蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维

生素C、钙、铁等营养物质,另外还含有棉子糖、水苏糖、果糖、蔗糖和多酚类化合物等。

藕的食用方法较多,最常用的是炒食,也可煮汤,凉拌,生食,或切成片腌渍、糖渍。

莲子是很好的滋补品,可煮粥、做汤。

藕在食用前,应削掉外皮的黑斑、伤残、黑皮,洗掉藕孔中的残泥。

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【保健功效】

(1)清热凉血:藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;藕味甘多液,对口渴、咯血、下血者尤为有益。

(2)健脾开胃:藕具有独特的清香,其中含有的鞣质,有极佳的健脾止泻作用,还能增进食欲,帮助消化,开胃健中,有利于胃口不佳、食欲不振者恢复健康。

(3)益血生肌:藕富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血、增强人体免疫力的作用。

(4)止血散淤:藕含大量的单宁酸,有收缩血管的作用,可用来止血。

(5)减肥作用:莲藕的叶片中含有生物碱、黄酮甙等物质,能降低血脂,消除肥胖。

【食疗偏方】

(1)烦渴不止:生藕适量,捣烂绞汁,放入适量蜂蜜,调匀,分2次服。

(2)上焦痰热:取生藕、梨若干,共同捣烂后取汁,调和后服用。

(3)呕吐不止:生藕30克,生姜3克,洗净切碎,绞取汁液,分3次服。

(4)热淋:取生藕汁、地黄汁、葡萄汁各等份,调和后,每次

10克,加蜂蜜温服。

(5)眼热赤痛:藕1个,连节,以绿豆填满其孔,加水数碗,煎至半碗,食藕饮汁。

(6)产后恶露不畅、痛经:莲藕250克,桃仁10克,炖煮,用少量精盐调味,饮汤食藕。

(7)尿路感染、尿血:鲜荷叶汁250克,葡萄汁250克,生地200克。先将生地洗净,浸泡发透,再煎煮,每20分钟取煎液1次,共3次,合并煎液,以小火煎熬浓缩至较黏稠时,掺入藕汁、葡萄汁继续熬成膏状,加入1倍量的蜂蜜,至沸停火,待冷却后装瓶备用。每次1汤匙,沸水冲饮,每品2次。

(8)吐血、咯血、尿血、便血、子宫出血:藕节6个,捣碎加适量红糖煎服,用于止血,疗效甚佳。

【小知识】

新采嫩藕胜太医

秋令时节,正是鲜藕应市之时。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。中医认为,生藕性寒,甘凉入胃,可消淤凉血,清烦热,止呕渴,适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷,椎独不忌藕,就是因为藕有很好的消淤作用,故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕,其性也由凉变温,有养胃滋阴、健脾益气的功效,是一种很好的补品。而用藕加工制成的藕粉,既富有营养,又易于消化,还有养血止血、调中开胃之功效。平时食用藕时,入们往往除去藕节不用,其实藕节是一味著名的止血良药,其味甘、涩,性平,富含天门冬素等物质,专治各种出血,如叶血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症。

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